Đặc sản An Giang: Địa chỉ đặc sản và mua làm quà chuẩn nhất

An Giang là nơi tụ họp rất nhiều anh em cùng sinh sống: người Hoa, người Kinh, người Khmer và người Chăm. Họ đã góp phần tạo nên một nền văn hóa và ẩm thực đa dạng, phong phú cùng nhiều món ăn mang danh đặc sản vùng miền hấp dẫn. Các món ăn, loại bánh không chỉ đơn thuần mang ý nghĩa lương thực mà còn đóng góp những giá trị văn hóa, tâm linh sâu sắc, trong đó, không thể không kể đến ginrong laya - bánh gừng - loại bánh truyền thống trong những lễ hội quan trọng của người Chăm.

An Giang có hệ thống sông và kênh rạch chằng chịt, được thiên nhiên ưu ái ban tặng một hệ sinh thái đa dạng và phong phú, mỗi năm, mùa nước lũ, nước nổi là vô vàn loài cá, lươn, trạch, ếch,... chảy về An Giang. Vì số lượng cực lớn, người An Giang sáng tạo chế biến thành biết bao món ăn ngon, trở thành đặc sản An Giang trứ danh, biến thành phố Châu Đốc trở thành "vương quốc mắm", "xứ sở của các loại mắm". Một trong những loại mắm nức tiếng Châu Đốc, An Giang là loại mắm ruột, bạn không nghe nhầm đâu - mắm ruột.

Chẳng biết tự bao giờ mà cây trúc xuất hiện ở vùng Thất Sơn, An Giang. Cũng chẳng ai có thể lí giải được vì sao cây trúc lại đi vào cuộc sống người dân nơi đây một cách tự nhiên như thế. Tự bao đời này, cây trúc đã góp mặt trong biết bao mâm cơm của người dân vùng Bảy Núi, từ đặc sản An Giang cháo bò Tri Tôn, gà đốt lá chúc Ô Thum và cả là gà hấp lá chúc.

Khi được hỏi về loại bánh kỳ công nhất của người Khmer, chắc chắn không ít người thẳng thắn trả lời là bánh Kà Tum. Kỳ công trong cách gói bánh và tỉ mỉ trong các công đoạn lựa chọn, nấu nướng khiến bánh Kà Tum trở nên độc đáo và thu hút tính tò mò của mọi người hơn bao giờ hết về đặc sản An Giang của vùng Tri Tôn này.

Được mệnh danh là đặc sản An Giang số một Châu Đốc, bò bảy Núi Sam thu hút khách du lịch tứ phương về An Giang để thưởng thức từng miếng thịt bò thơm ngon hấp dẫn, đây nhất định là đặc sản bạn phải thử khi ghé qua nơi đây.

Chẳng biết tự bao giờ, người dân đã truyền miệng nhau câu ca dao: "Bắt con cá lóc nướng trui/ Làm mâm rượu trắng đãi người bạn xa". Cá lóc nướng trui từ lâu đã là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây nói chung hay người An Giang nói riêng, họ làm món này khi tiếp đãi khách đến chơi nhà, khách phương xa. Cá lóc nướng trui của người miền Tây có một vị khác, của Châu Đốc cũng là một vị khác, đều mang đến cảm giác vừa ngon, vừa dân dã gần gũi.

Không phải dễ dàng gì mà khô bò Châu Đốc - đặc sản An Giang trứ danh lại vinh dự nhận Huy chương tại Hội chợ Giảng Võ Hà Nội và được Ủy ban Khoa học Kỹ thuật An Giang công nhận đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, quy trình sản xuất hiện đại và hợp vệ sinh sạch sẽ trong nhiều năm liền. Du khách ghé thăm nơi đây ai cũng chọn khô bò làm quà, còn người dân vẫn thường ăn khô bò, nói chuyện bên chén rượu tình thương, tham dự lễ vía Bà Chúa Xứ Châu Đốc là trở thành thói quen của người dân nơi đây. Khô bò được làm như thế nào? Tìm mua ở đây? Theo chân mình về chợ Châu Đốc nhé!

Chiếc bánh phồng Phú Mỹ từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc và gần gũi với dân Phú Mỹ huyện Phú Tân. Chiếc bánh chỉ nhỏ bằng cái đĩa con nhưng bỗng chốc phồng to dưới lửa nóng. Tới nay, vẫn chưa tìm được loại bánh nào có thể thay thế bánh phồng để gói xôi hay trong tiệc, cưới hỏi. Phải chăng, người ta mãi say mê hương vị thơm béo của nếp, ngọt của đường, thơm đặc trưng của mè, đậu phộng hài hòa trong thứ đặc sản An Giang - bánh phồng Phú Mỹ này.

An Giang nổi tiếng có một nền ẩm thực đa dạng và phong phú, ai về miền sông nước nơi đây cũng đều thương đều nhớ những món ăn bình dị, chất phác như canh chua cá linh bông điên điển, tung lò mò của đồng bào dân tộc người Chăm. Nhưng cũng thật thiếu sót khi không thử món “vũ nữ chân dài” khô nhái - đặc sản An Giang quen thuộc, không thể thiếu trong bàn nhậu của người dân vùng Thất Sơn.

Cù lao Giêng ở Chợ Mới, An Giang nổi tiếng vì quanh năm được thiên nhiên ưu ái,trái cây tươi tốt, đa dạng và phong phú. Cứ đến mùa là xoài say trĩu cây, rụng trắng cả mặt đất. Người dân nơi đây chế biến xoài làm thành nhiều món ngon, ăn rất bắt miệng, trong đó phải kể đến đặc sản An Giang là dưa xoài cù lao Giêng.

Có ai về An Giang mà không say mê miếng thịt bò mềm, ngọt của vùng Bảy Núi Thất Sơn, không yêu gà đốt lá chúc Ô Thum, cũng chẳng thể ghét món Lía Tân Châu thơm lừng. Ai cũng gói riêng từng đặc sản An Giang, Bảy Núi về làm quà cho gia đình, người thân và bạn bè, đặc biệt là rất mê cốm dẹp mang đậm nét truyền thống của đồng bào dân tộc Khmer miền Tây nói chung và người Khmer An Giang nói riêng.

Là một món ăn vặt được chế biến khá kỳ công, sử dụng chủ yếu vào mục đích tiếp đãi khách quý tới nhà, bánh phồng cá linh dần dần trở thành đặc sản riêng biệt của vùng sông nước An Giang, mang vị ngọt, giòn, béo và mùi thơm hải sản đặc trưng.

Nói đến An Giang, nhiều người nghĩ ngay đến thiên đường của thốt nốt, vương quốc mắm cùng các loại món ăn, rau củ quả chỉ nơi đây có, nhưng cũng thật thiếu sót nếu không liệt xôi Xiêm Châu Đốc vào danh sách đặc sản An Giang phải thử. Cùng mình đi khám phá xem xôi Xiêm An Giang có mùi vị như thế nào, cách làm ra sao nhé!

Với những người dân ở miền Nam hay miền Tây sông nước, chắc chắn bánh tằm bì không có gì xa lạ với họ. Tuy nhiên, nếu có dịp, nhất định bạn phải ăn thử đặc sản An Giang bánh tằm bì vì vị ngon độc đáo được chế biến theo công thức riêng biệt của người nơi đây.

Đến với Thiên Cẩm Sơn, du khách không chỉ chiêm ngưỡng vẻ đẹp vừa hùng vĩ vừa hữu tình của núi Cấm - cao nhất trong Thất Sơn, thăm quan các danh lam thắng cảnh, các ngôi chùa lâu đời như chùa Phật Lớn, chùa Vạn Linh, đắm mình vào hồ Thủy Liêm tựa như tranh vẽ, mà còn trải nghiệm đặc sản An Giang ngon đến tê tái như bánh xèo núi Cấm.

An Giang là thiên đường của các loại quả vừa lạ mắt lại vừa mang hương vị ngon đặc trưng. Vòng quanh chợ Châu Đốc, có rất nhiều người bán hàng bày bán Mây Gai và me Thái, đa dạng mùi vị. Theo chân mình để xem Mây Gai - đặc sản An Giang có mùi vị ra sao, ngon như thế nào mà du khách ai nấy đều tấm tắc khen ngon.

Người Chăm sinh sống khá đông đúc ở An Giang, góp phần tạo nên một nền văn hóa và ẩm thực riêng biệt, không trộn lẫn của An Giang. Cộng đồng người Chăm cuốn hút bởi những kiến trúc độc đáo và những món ăn ngon lạ miệng, lạ từ cái tên, cách chế biến đến hương vị đặc trưng của nó, điển hình là đặc sản An Giang mang tên cơm nị - cà púa.

Vòng quanh chợ Châu Đốc, khu chợ của các món ngon, ta như lạc vào xứ sở của đồ ăn và các loại hoa quả dầm, thơm nức mũi. Quen mắt với me chua Thái, me chua ủ đường thì ghé qua quầy bán cà na đập, thứ quả lạ lẫm từ tên đến mùi vị chắc chắn sẽ thu hút không ít thực khách đến thưởng thức.

Bảy Núi hay vùng Thất Sơn không chỉ nổi tiếng vì bảy ngọn núi liền kề ở huyện Tri Tôn, Tịnh Biên, phong cảnh đậm chất trữ tình với những cánh đồng xa tít tắp cùng cây thốt nốt vươn cao trong nắng mà còn có những món ăn ẩm thực độc đáo, lạ miệng, thử thách sự gan dạ ở người ăn như bò cạp vùng Bảy Núi, đặc sản An Giang.

Được du nhập từ Campuchia, người Khmer An Giang vùng biên giới có thay đổi cách chế biến để làm thành nhiều món độc đáo , sầu đâu chấm thịt kho, gỏi sầu đâu thịt hay sầu đâu cá,...dần dần trở thành món ngon nổi tiếng, đặc sản An Giang nức tiếng.